Le Nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel ...
Le nettoyage et la désinfection, que ce soit des locaux ou du matériel, sont des opérations qutotidienne en cuisine qui ont une grande importance. En effet, pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d'éviter une intoxication alimentaire.
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