L'hygiéne dans l'industrie alimentaire
La solubilité du sulfamate de calcium obtenue par action de l'acide sulfurique sur le carbonate de calcium est de: 79 g dans 100 g d'eau. Sa solubilité dans l'eau est réduite par la présence d'acide sulfurique ou de sulfate de sodium. L'acide sulfamique est pratiquement stable en solutions aqueuses à température ordinaire.
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